冬瓜怎样料理会更有营养
	冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素

・了解火候与烹调之间的密切关系	・蒸米变香 让米饭健康又美味
・刀法小窍门：横牛顺鱼斜切猪	・牛肉处理 简单的烹调小秘诀
・下厨常识 泡香菇适宜用温水	・烹饪小窍门 美味煮食一点通
・煮饭前要泡泡米 营养有美味	・开水煮饭 聪明地保存营养
・正确烹调方式 以保存食物营养	・科学烹饪 尽量减少营养流失
・小常识 鸡蛋购买和存放小妙招	・醋泡核桃仁 好吃又护肤
・芝麻油选购 主妇好帮手	・基本沙拉酱 简单又美味

食材营养

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油白菜

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变

• 鸽子
• 乌鸡
• 鸡蛋
• 兔肉

天天饮食

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不粘锅 煎鱼不粘原则

煎鱼不粘锅的具体做法如下：1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使

• 原来微波烹饪也有技巧
• 厨房家具的色彩选择
• 厨房清洁有妙法
• 深入了解整体厨房

家事百科

冬瓜怎样料理会更有营养	了解火候与烹调之间的密切关系
蒸米变香 让米饭健康又美味	刀法小窍门：横牛顺鱼斜切猪
牛肉处理 简单的烹调小秘诀	下厨常识 泡香菇适宜用温水
烹饪小窍门 美味煮食一点通	煮饭前要泡泡米 营养有美味
开水煮饭 聪明地保存营养	正确烹调方式 以保存食物营养

	雪梨烩鸡丁
	原料：鸡脯肉、梨、青椒、红椒、淀粉 做法： 1、鸡脯肉切丁，用适量盐腌一会； 2、梨、

・拿手好菜・农家土豆鸭	・清水老汤・火腿扁尖老鸭汤
・拿手好菜・苦瓜虾仁滑蛋	・拿手好菜・苦瓜鸡米花
・年节菜谱・菜鲟粉丝	・家常小菜・猪肝溜丝瓜

烹饪技巧

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雪梨烩鸡丁

原料：鸡脯肉、梨、青椒、红椒、淀粉 做法： 1、鸡脯肉切丁，用适量盐腌一会； 2、梨、

• 农家土豆鸭
• 苦瓜虾仁滑蛋
• 苦瓜鸡米花
• 菜鲟粉丝

菜谱

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夏日凉盘--凉拌金针菇

1.金针菇洗净；红椒洗净，切成丝状 2.将金针菇放入沸水中烫至断生，捞出，过凉开水，

• 火腿扁尖老鸭汤
• 猪肝溜丝瓜
• 文蛤蒸蛋
• 冰镇话梅腌苦瓜

干烧辽参

干烧辽参是一道家常菜，肉质脆香，营养丰富。来自“潮皇阁”的中国烹饪名师郭康林为您

• 重庆麻辣烤鱼
• 麻婆豆腐
• 台湾肉燥饭
• 凉菜大拉皮

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